●成果简介：
以春小笋、竹笋为原料，经过热处理、酸化处理、真空包装、杀菌，使产品保持原有风味，保质期达到一年，克服以往竹笋保鲜过程中亚硫酸盐用量过高，笋风味损失，以及对人体产生危害的问题。保鲜竹笋类为日常消费的保健食品，面向广大消费者，市场前景良好。
